洋葱炒饼家常做法

“掌柜的，来半斤炒饼，口重请多放点儿盐。”

“可以多加酱油。”

这是由著名电影演员王心刚主演的影片《侦察兵》中，我军侦察兵在饭馆与地下工作人员接头时，互相说的“暗号”。

由这部电影可以知道“炒饼”是我国北方一些省份人们的主食之一。实际上“炒饼”也是老**人，尤其是老**的*民百姓的主食之一。

“炒饼”，就是炒烙饼。烙饼香喷喷的，可以就菜吃、也可以夹肉吃等，总之吃法儿很多，而且怎么吃都香。据说炒饼最早是源于把吃剩下的烙饼炒了吃；但是也有不少人烙饼后直接做炒饼吃。炒饼的花样儿很多，可以使人在厨技上各显其能。今天我们就来说说洋葱炒饼的家常做法。

一、用料

1、主料：烙饼2张、卤牛肉100克、洋葱1个、生菜叶适量

2、辅料：色拉油适量、料酒1勺、薄盐生抽2勺、盐少许

二、制作过程

1、洋葱去皮切丝

2、卤牛肉切丝，你也可以换成猪**

3、生菜切丝，最好用包菜切丝

4、现成的烙饼切成丝

5、起油锅爆香洋葱丝

6、再放入卤牛肉炒匀

7、加点料酒和盐炒匀

8、再放入饼丝炒匀

9、加点生抽调味

10、最后把生菜丝拌匀

22、淋上几滴香油即可出锅

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