面馆酱油如何熬制

面食是我们日常生活中最主要的主食之一，尤其是对于北方人来说，面食是必不可少的主食。当我们去面馆吃面的时候，都可以见到芳香四溢的酱汁，这些酱汁都是面馆自己熬制的。其实这种面馆里面的酱油也是可以自己熬制的，下面就给大家介绍一种方便快捷的懒人做法。

原料：老抽半瓶、生抽1瓶、鱼露半瓶，香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜各250克，香芹150克，洋葱200克、大青椒、大红椒各100克。

调料：味精50克，鸡粉100克，冰糖150克。

制作：将香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜、芹菜、洋葱、大青椒、大红椒放搅拌器加水全部绞成浓汁，加老抽、生抽、鱼露、1千克清水一起放锅内大火烧开，改小火熬煮10分钟，滤去料渣，放入调料搅匀凉冷，装瓶放保鲜柜低温保存即可。

注意：这种方法节约时间，制作较为简便，酱汁口感具有豉油的清香，咸淡适口，适用于清蒸、凉拌、白灼等菜肴。

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