鸡胸肉冷水下锅还是热水

鸡胸肉应该选用冷水下锅。一方面，这样能够使鸡胸肉中的蛋白质不被高温破坏，另一方面还能让鸡胸肉里、外都能更快变熟，而不会出现外面变熟，但里面带有夹生的情况。

鸡胸肉不宜煮太久，不然会影响肉质的口感。所以，建议清水煮鸡胸肉时只需用10-15分钟，小块鸡胸肉煮8-10分钟即可。建议参照一下的方式：

首先，往锅中倒入适量的清水，随后直接将处理好的鸡胸肉放入锅中。要确保鸡肉完全被水淹没，如果不够可以加点水。

然后，将锅放在灶上开火煮沸，在锅中刚出现小气泡时可放入葱或姜等调料除去鸡肉的腥味。放好后盖上锅盖煮8-10分中即可将锅中的鸡肉捞出进行下一步的烹饪。

需要注意的是，如果鸡胸肉被切成小块下锅煮，一般需要煮15分钟左右。切成小块的鸡胸肉看似易熟，但里面参有不少血沫等杂质，不宜去除。所以需要多煮一会，才能将其中的杂质全部煮沸。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z