泡咸鸭蛋怎么泡出油

生活中很多人都喜欢吃咸鸭蛋，而且是喜欢吃那些腌出油的咸鸭蛋，但是很多人自己在家中腌咸鸭蛋时，却不能让蛋黄出油，为此他们也特别烦恼，那么*时咸鸭蛋怎么腌才会出油呢？它有什么方法技巧呢？今天一起来看看吧。

咸鸭蛋制作过程：

30个鸭蛋洗干净晾干，在高度白酒里滚一圈打湿了放太阳下晒两三天，晒得时候多在酒里滚几次，出油效果更好。2000毫升水+400克盐+几个八角两块桂皮+一小撮花椒，煮开放凉后把八角桂皮花椒滤出来就是泡蛋的盐水了。进坛密封40天左右，就可以了。晒蛋过程一定不能省，这是出油的关键。

传统盐蛋制作方法：

灰包法，即是找来一些草木灰，除去较粗的炭头，放在容器中，然后向容器中一边加水一边搅拌，让灰变成糊状，再向其中加入盐和作料，再搅拌，直到容器四壁较易被灰浆糊住，这时，就可以入进鸭蛋了，搅拌一下，让蛋壳上糊满灰浆，取出来放在阴凉通风的地方，等上一个月，就可以食用了。泥包法与灰包法完全一样，只是把草木灰换成黄泥就行了，这两种包法虽然复杂了一些，却是最正宗的做法，味道纯正，做好后保质期也可以超过两个月。 无论是哪种做法，放置的时间都不宜过长。

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