腌的臭鸡蛋能吃吗

鸡蛋的吃法有很多种，每一种都能享受到美妙的滋味，炸着吃的鸡蛋，金黄酥脆，卤着吃的鸡蛋，卤味芬芳香气悠长，而很多人喜欢吃腌鸡蛋，而且还是腌的臭鸡蛋，很多人都喜欢吃这口，那么腌的臭鸡蛋能吃吗?

鸡蛋如果变臭以后，会在鸡蛋中分解鸡蛋中的营养成分，并且让鸡蛋清中的杀菌效果逐渐消失，鸡蛋变质以后会有大量微生物在鸡蛋中繁殖，最终变味腐烂。腌的臭鸡蛋会分解出大量的有害物质，其中包括二氧化碳，甲烷，氨，氮，胺类物质，硫化氢，粪臭素，硫醇，嘌呤碱，硝酸盐，羧酸，低分子羧酸，低分子酮酸等物质，而且会让鸡蛋出现恶臭气，并且还会在鸡蛋中滋生霉菌和细菌，其中就包括沙门氏病菌，大肠杆菌，变形杆菌，并且霉菌就是一种有害物质，人体食用会导致疾病的发生。

腌的臭鸡蛋是不能吃的，如果食用会对人体健康带来很大的伤害，并且会因此引起严重的后果，如果有腌的臭鸡蛋，需要多加谨慎食用。

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