五仁月饼里是哪五仁

五仁月饼从古代一直流行到现在，但由于没有固定的制作标准，五仁月饼的馅料变的五花八门。

一直到2015年，国家质量**检验总局明确了新版月饼标准，即月饼制作中必须使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这5种主要原料加工成馅的月饼才可称为五仁月饼。加工中允许在这五种馅料的基础上添加其他馅料，但这五种馅料不可以少放任何一种，否则不可印为五仁月饼进行售卖。

其实，在五仁月饼成分新标准颁布以前，市面上不少的五仁月饼的馅料中都添加有“青丝”和“红丝”来替代部分馅料。这些青红丝是用橘子皮、萝卜丝、西瓜丝等材料进行染色和糖渍制成，添加这些馅料的目的一是为了调节五仁月饼的口感，二则起到一种调色的作用，让五仁月饼的馅料更好看些。

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