奶油如何打发

准备材料：淡奶油、砂糖、冰水

打发奶油的方法：

1、淡奶油需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间，需要使用的工具放到冰冻室保存3小时。

2、打发的过程中，取出适量的冰水，垫在打发盆的下面，在已经冰冻过的器具里放入淡奶油，用量超过打发器高度。

3、打发器高速打发淡奶油1分钟，再加入砂糖。

4、搅拌约5分钟，奶油气泡变细腻，再打发2分钟，淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。

5、再次搅拌3分钟左右，提起打发器，奶油呈球状粘在上边，倒扣奶油盆，依然纹丝不动。

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