为什么卖的粽子那么粘

现在人们想吃粽子的话，一般都是从外面买，很少有人自己包粽子了，有时候会发现外面卖的粽子比自己包的粘，这是什么原因呢？卖的粽子更粘除了是技巧更加熟练外，还可能是因为糯米的比例较大 ，或者在粽子里加入了少许红糖。

一般包粽子是需要用到大米和糯米的，全糯米的话会很粘，容易腻，也很难消化，如果觉得自己包的粽子不够粘可以适当加大糯米的比例，另外在粽子中加入一点红糖，也会使粽子更粘。

做粽子的技巧：

1、不同种类的米做出来的粽子粘性会有所不同，尽量选择粘性较好、质量好的糯米。

2、做粽子所需要的糯米需要提前浸泡一段时间，糯米在浸泡的时间里可以吸收过量的水分，从而可以使糯米细胞破裂，使糯米的粘性成分被**出来，当粘性**的比较彻底的话，做出来的粽子米才会体现其粘性。

3、粽子包得不紧实，在煮的过程中很容易散，会使其粘性不好，所以要尽量把馅料塞实，捆绳扎紧扎牢。

4、煮粽子的时候，要掌握好火候，煮的时间要久点，建议不得少于3小时。

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