炒土豆片窍门

1、炒土豆之前，把土豆去皮洗干净，切片后用清水浸泡一下，**表面的淀粉，这样下锅炒才会爽脆。

2、炒土豆片应该要急火快炒，这样才能锁住营养，保持土豆原有口味。

3、炒土豆片的时候可以加一点醋，这样可以提鲜，也能提高对蛋白质、钙和维生素C等营养的吸收。

4、炒土豆片时可以先把土豆用小火慢煸，掌握好火候，不要直接下锅炒，这样烧出来的土豆会更香。

土豆是十大热门营养健康食品之一，是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物。每100g土豆含蛋白质1.6-2.1g，糖类13.9-21.9g，粗纤维0.6-0.8g，其蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用。

土豆是一种百变的食材，可进行蒸、煮、炒、炖、凉拌等多种烹饪方式，经典的做法有清炒土豆丝、椒盐土豆、土豆泥饼等。

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