·具体包括浓咖啡、3/4 杯(~175 毫升)至1 杯(~235 毫升)牛奶、风味糖浆、温度计等。
·先把要装拿铁咖啡的杯子加热,把1杯牛奶倒入金属罐里。如果用了风味糖浆,那就倒3/4杯牛奶。脱脂牛奶最容易产生泡沫,不过味道不如脂肪更多的牛奶味道,全脂牛奶最难产生泡沫,但由于它所含的脂肪之多,用它制作的拿铁味道最好。
·使用温度计,煮牛奶,直到牛奶达到68ºC - 74ºC。把蒸汽喷嘴斜插入牛奶,就放在牛奶表层的下方,产生泡沫的时候,确保在拉花杯里形成旋流。当牛奶的温度可以触碰的时候,就拿起拉花杯,停止产生泡沫,然后继续加热至74摄氏度。
·把磨碎的咖啡豆坚实地放入咖啡机的过滤斗内,通过捣实磨碎的浓咖啡的用力程度,来掌控咖啡萃取的时间长度,捣得足够坚实,浓咖啡的萃取就比较缓慢、*静。捣得不够坚实,浓咖啡的萃取就会过快。
·把浓缩咖啡倒进咖啡杯或同等的物品当中,10秒之内,把牛奶加入到咖啡中来,把牛奶放入拉花杯里滚,直到牛奶表面光滑,蒸牛奶倒在浓咖啡上,牛奶泡沫会顺滑地倒下,和咖啡泡沫相混合,拿铁咖啡完成。
·调制浓缩咖啡,在*底锅里中火加热175毫升牛奶。用2%牛奶或全脂牛奶制作的拿铁泡沫更丰富,用脱脂牛奶替代则更为健康。
·在灶台面上用搅拌器搅拌牛奶,把浓咖啡倒进杯子里。也可以选择使用电动搅拌器,用食品加工机让牛奶产生泡沫,确保给泡沫牛奶留出了足够的空间。
·保持住深*底锅里的泡沫,把牛奶轻轻地倒入杯子里。当大部分牛奶已经倒进杯子里的时候,把顶部的牛奶泡沫弄得有层次,拿铁便完成了。
·如果用了风味糖浆,那就倒3/4杯牛奶。脱脂牛奶最容易产生泡沫,不过味道不如脂肪更多的牛奶味道,全脂牛奶最难产生泡沫,但由于它所含的脂肪之多,用它制作的拿铁味道最好。
·通过捣实磨碎的浓咖啡的用力程度,来掌控咖啡萃取的时间长度,捣得足够坚实,浓咖啡的萃取就比较缓慢、*静。捣得不够坚实,浓咖啡的萃取就会过快。
·保持住深*底锅里的泡沫,把牛奶轻轻地倒入杯子里。当大部分牛奶已经倒进杯子里的时候,把顶部的牛奶泡沫弄得有层次,拿铁便完成了。
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