蒸馒头酵母放少了怎么办

蒸馒头的时候酵母放少了，可以再加入一些酵母粉进行发酵，依然可以把面团发酵到合适的大小，添加酵母粉的时候不要一次加完，要一点一点加，注意搅拌均匀。如果没有酵母粉，也可以用白酒或者白醋来代替，其发酵效果也是比较好的。

白酒和醋都有催化作用，蒸馒头的时候，加入一点点白酒或者醋，这样面团就发酵的非常好，做出来的馒头吃起来口感也不错。但是需要注意，使用醋的时候应该选用白醋，千万不可以把黑醋倒进去，这样做出来的馒头会有非常浓郁的酸味，也会影响馒头的口感。

同时，要按照一定的比例加白醋，千万不能加的太多，因为白醋的酸味是比较大的，如果白醋的酸味和馒头的味道冲突了，这样蒸出来的馒头就不能吃了，所以蒸馒头的时候一定要注意。只要按照要求来蒸馒头，就一定可以把馒头蒸的非常好，吃起来口感也不错。

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