木耳泡发后能直接吃吗

木耳炒肉、凉拌木耳都是我们的家常菜，烹饪前要将木耳泡发，那么泡好的木耳能生吃吗?口感怎么样呢?

木耳是经常食用的一种菌类，但是木耳可以生吃吗?这种美食最好是煮熟了来吃，木耳的营养价值很高，吃木耳的好处有很多，但是很多人也喜欢吃凉拌木耳，想要吃凉拌木耳的话，可以把木耳煮熟以后放凉了再进行凉拌，尤其是把新鲜的木耳生着吃，因为新鲜的木耳里面存在一定的毒素，如果生着吃的话是很容易导致人体中毒的，甚至还会出现一些过敏反应，比如皮肤瘙痒红肿等等。

泡好的木耳可以生着吃，但还是经过煮熟后再来吃，效果更佳，木耳内含嘌呤核苷，如果生吃，嘌呤核苷很难分解。只有在煮熟木耳后才能被人体所吸收，且食用具有很好的抗血压，抗血栓等功效。

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