红薯煮米汤有绿沫能吃吗

红薯是一种非常常见的食物之一，人们有时也叫它番薯或者地瓜，大米也是日常中经常吃到的主要粮食作物，那么红薯煮米汤的时候有绿沫能吃吗?

红薯煮米汤中有绿沫是因为红薯里面的淀粉出现氧化褐变的情况，并且红薯里有一部分的果胶，所以这种情况是可以正常食用的。

红薯是一种产量非常高的适应性作物，也是食物加工、淀粉和酒精制作工业中非常重要的材料。红薯的营养非常丰富，其中就含有蛋白质、脂肪、钙、钾、磷、胡萝卜素、维生素A/C/E/B1/B2以及8种氨基酸，并且红薯中含有的蛋白质比大米还要多7倍，胡萝卜素比胡萝卜要多3.5倍，维生素A的含量也是土豆的100倍之多。

大米中富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，并且还有丰富的维生素B。大米中最重要的组成部分就是淀粉，并且蛋白质的含量也比玉米、小麦、大麦这些作物高，是谷类中蛋白质含量较高的一种。

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