蚝干粥的价值有哪些？

蚝干是由新鲜的生蚝晒制而成的，它有多种优良的氨基酸，蚝干中所含丰富的牛黄酸有保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的首选。同时，它富含丰富磷元素，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

粥就是用米、面等谷物煮成的半流质食品，口感相对顺滑，喝粥既能滋养肠胃，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。

无论用蚝干来做菜还是煮粥，第一步都是泡发蚝干。首先，准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把蚝干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉蚝干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。

蚝干粥就是在大米熬煮至粘稠的时候，加入提前泡发的生蚝干，通过长时间的加热，不断搅拌，让其中的蛋白质和脂肪的充分溶解，最终完成香气四溢的蚝干粥。

蚝干粥是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，可以提高肝功能，减轻过度疲劳带来的不适感，特别是蚝干含有多种微量元素，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，可以预防动脉方面的疾病。

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