和面太硬怎么补救

1、添加适量的酵母，再进行揉面，这样可以使和的面变得软一些。

2、往面团中倒入适量的温水，这样可以可以使面粉中的酵母充分活跃，使和的面团变软。倒入温水要注意不能倒入温度太高的水，温度太高的水会杀死酵母，和面就很难变软。

3、往和的面团中放入适量的小苏打，然后再进行反复地揉搓，这样可以使和的面团充分变软。

进行和面时，可以往面团里添加适量的老面，老面是一种面肥，这种面肥的菌种有很好的发酵效果，可以很好的使新制作的面团得到发酵，这样的面团进行和面会变得又软又湿，制作的食品会十分松软美味。进行和面时要一边和面一边倒水，这样和的面团会比较软，水一次性倒入和出的面会比较硬，还可以添加鸡蛋，这样醒面的面团和的也比较轻松。

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