黑凉粉和烧仙草的区别

1、原料不同

黑凉粉选用的是大自然草本植物仙草（凉粉草），产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香；

烧仙草主要采用的是仙草和芋圆，以及其他的配料。

早期的仙草是直接烧煮所制成的，而现代更多用的是仙草粉和仙草液。

2、制作不同

黑凉粉主要是用进工艺提炼取液精制而成，食用时可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法是加入白糖水，制成胶冻与糖水液体共存的体系。如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。

烧仙草在配有仙草和芋圆的基础上，配有珍珠、蜜枣、葡萄干、蜂蜜以及红豆等甜味的配料。

3、口感不同

黑凉粉中含有丰富的果胶和纤维素，因而口感上爽滑清凉；

烧仙草由于添加了各种甜爽可口的配料，因而使用**凉解暑，但有不少的甜腻感。

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