排骨萝卜汤的做法

1.排骨萝卜汤食材准备：主料，肋骨排适量，白萝卜适量；辅料，姜片，盐，鸡精，葱花适量；

2.把萝卜去皮，如果不去掉皮，就一定要把上面的萝卜细毛用刀刮掉，然后再切成大块儿；

3.排骨尽量切成小块儿，锅中加入冷水，放入姜片，然后将切好的排骨放到冷水锅中；

4.起锅烧水，水开后，略去排骨表面的浮沫，然后将排骨捞出，沥干水分；

5.重新在锅里加入冷水，把沥干水分的排骨放到锅里，再加入几个葱段继续大火烧开；

6.水开之后倒入白萝卜块，转至大火烧开，之后再转小火慢焖；

7.焖煮一个小时之后加点盐，鸡精，葱花，排骨萝卜汤就做好了。

萝卜在民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。所以，排骨汤中加入萝卜，营养价值更加。

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