怎么融化冰糖

晶体的溶解速度与温度、和溶液的接触面积、溶液浓度有关，所以快速融化冰糖的方法有以下几种：

1、将冰糖敲碎，成为粉末后再加水，让冰糖快速溶解。如果觉得敲碎不方便的话，可以把冰糖放入微波炉中，调至中高火，加热10-15秒，然后拿出冰糖，用手轻轻一掰就会碎了。

2、将冰糖放入热水中，同时开火加热，水温越高冰糖越容易溶解。

3、将冰糖放入热水中，多加一些水，并不停地搅拌，这样可以使冰糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快融化。

以上方法可以同时使用，即先将冰糖在微波炉中加热10秒，粉碎后放入开水锅中，一边加热一边快速搅拌，冰糖很快就会融化了。

冰糖是以白砂糖为原料，经再溶、洁净处理后重结晶而制成的大颗粒结晶糖，通常呈透明或半透明状。但是虽然冰糖也是糖的一种，不过它不像白糖和红糖那样是小颗粒的，而是比较大块的，用来做食物例如冰糖葫芦、拔丝红薯的时候，需要将冰糖融化后再使用，就可以使用上面的方法将冰糖快速融化。

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