冒烟冰淇淋做法

食材：淡奶油 1夸脱；鲜奶 1夸脱；糖 1杯；香草素 1勺

方法/步骤

1.把淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀；

2.将搅拌好的奶油成型放入液；

3.连续搅动，直到形成一层硬壳；

4.当均匀无结块时，放冰箱冷冻，这样冰激凌就做好，可以吃了。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

制作冰淇淋要用到工具： 液氮操作盆、 MC液氮枪 、液氮壶液氮罐 。用零下196度的液氮让用果味糖浆与奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固。冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。

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