胡萝卜开花了还能吃吗

萝卜是人们最喜爱的蔬菜之一，我国民间有这样的说法“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，萝卜在我国种植面积也非常广泛，然而在生活中，很多人长时间不吃会遇到胡萝卜开花的情况发生，那么胡萝卜开花了还能吃吗？

开花的胡萝卜，营养成分及水分都有损失，味道变得很差，不建议再食用。接下来给大家带来胡萝卜的作用。

1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

胡萝卜开花了不能吃了，因为营养成分及水分都有损失，吃起来味道会很差，所以尽量不要食用了。

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