什么菜不能隔夜吃

生活中，为了避免浪费，人们习惯将吃不完的饭菜留到下一顿甚至隔夜之后再吃，这样做虽然做到了勤俭节约，但是有些菜留上一夜的话就会出现变质等问题，从而损害人们的肠胃。那么，什么菜不能隔夜吃?

首先不能吃的隔夜菜就是绿叶类蔬菜，这些青菜在经过一夜之后外形往往变得蔫吧，颜色也会变得暗淡，即使再次翻炒口感和味道也会变得很差，而且隔夜后产生的亚硝酸盐还是种致癌物。其次不能吃的就是肉类和蛋类，这种食物往往富含高蛋白，在隔夜之后就会滋生细菌，进食后对人体有害无益。第三类不能隔夜吃的当属凉拌菜了，不管是荤是素，在隔夜之后，凉拌菜从色泽到口味都会变差，尤其是添加过大蒜的凉拌菜吃进肚子很容易刺激胃部，产生不适。

不能隔夜吃的菜包括绿叶蔬菜和高蛋白高脂肪的肉蛋类食物，凉拌菜隔夜之后也不能进食。所以晚上做菜还是以少而精为主，如有剩余还是尽量倒掉。

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