夏天十二种凉菜做法

进入夏天，炎热的温度仿佛带走了我们的好胃口，只想吃凉皮、凉面、冷饮等一切凉爽的东西，但是这些并不适合家庭天天吃，主食还是必不可少的，这时候几道清新爽口的凉菜就能让人食欲大开，接下来就教大家几种爽口凉菜的做法。

拍黄瓜

食材：黄瓜1根、蒜4瓣、干辣椒2个、盐、白糖、醋、生抽、辣椒面、香油适量。

做法：

1、用刀背将黄瓜拍碎，然后斜着切成小段；

2、在黄瓜放1克盐拌匀，腌十分钟后把水倒掉；

3、把蒜切成碎末，再取适量辣椒面放到黄瓜上；

4、干辣椒切丝，锅里放油用小火加热，然后放入辣椒和蒜片炒出香味；

5、将辣椒油浇到黄瓜上，再加入适量白糖、醋、生抽、香油拌匀就可以了。

凉拌土豆丝

食材：土豆1个，青红椒、盐、味精、花椒油适量。

做法：

1、将土豆**去皮切丝，放入开水中焯一下，过一遍凉水沥干；

2、青红椒**去籽切成丝，也焯一下后过凉水沥干；

3、将土豆丝、青红椒丝加入适量盐、味精、花椒油搅拌拌匀即可。

夏季的蔬菜很多，可以根据市场上买到的菜换不同的花样，例如凉拌***、西芹花生、凉拌皮蛋等，只要调配好料汁，大部分菜生的或焯熟后都可以凉拌。

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