饼干会变软面包会变硬主要是因为什么

之所以会出现饼干变软、面包变硬的现象，是因为饼干和面包中的含盐量、含油量、含糖量、含水量各不相同，饼干因为其盐和糖的含量要比面包高很多，而盐和糖会主动吸收空气中的水蒸气，所以最后饼干会越来越软，而面包因为主要原料为小麦粉，经过酵母的发酵后，其内部的水分只会蒸发出去，而不会主动吸收，所以最后只会越变越干。

饼干和面包的保存方法和注意事项：

1、一般饼干和面包需要分开进行保存，以免味道混杂。

2、可以分别用包装袋或存储罐装好，之后放置在阴凉、干燥处进行密封保存，同时需要避免阳光直射。

3、也可以放入冰箱内进行低温保存，但要注意包装一定要尽量密封。

4、饼干和面包一定要在其保质期内吃完，一旦过期要尽量避免食用，以免给身体带来伤害。

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