起伏要吃鸡的原因

起伏指的是入伏，就是进入了三伏天的意思，而在长沙，起伏了以后当地居民都有吃鸡的习惯，那么，起伏为什么要吃鸡?

长沙用一句方言叫做，起伏吃一只鸡，全年都会好身体，因此，在三伏天的头伏的时候，长沙人必定会吃鸡，这是一种传承了多年的民间习俗。而且吃鸡是有讲究的，并不是随便买些鸡肉吃就可以了。首先，长沙人在起伏的时候要吃的鸡一定是公鸡，还必须是新鲜的鸡肉，当天杀鸡当天吃鸡肉。其次，夏天吃姜是大家的共识，因此，长沙人吃鸡一定要放很多的姜，一般长沙人会先将鸡和料酒先炒一下，然后放入大量的生姜片爆炒，可以起到去湿的效果，非常利于大家在夏季中补充足够的营养，在这个最需要驱寒的季节中吃上姜片炒鸡，是非常正确的事情。

起伏吃鸡是因为在三伏天中吃鸡有利于补充营养，促进身体健康，放上大量的姜片一起爆炒还可以起到驱寒的效果。

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