泡菜能放多久

泡菜能放多久?是不是泡菜可以存放很久?

泡菜的存放时间最好是6~10天，因为泡菜里面有很多的亚硝酸盐这种物质是很容易进入身体里面的，而且还容易导致患有癌症的风险，但是安全与否的关键还是在时间，**农业大学也不断的对泡菜进行研究试验研究，结果表明泡菜的亚硝酸盐含量在刚刚泡的第1天的时候是最高的，以后随着泡菜的时间越长，亚硝酸盐的含量逐步下降，在第6天的时候达到了最低的水*，当然也不是说泡菜泡得越久时间就越安全，如果到了第10天还不开始吃，或者是采取合理的保存方法的话，那么随着时间的延长，亚硝酸盐的含量也是会逐步的升高的，而且泡菜的色香味也会发生变化，从原来的金黄色，会变成黄褐色，而且还有一种轻微的臭味，甚至是臭味。

泡菜能放几个月，但吃的时候具体还要看是不是变质了，如果变质就不要吃了。

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