奶黄馅的做法

制作原料：鸡蛋、黄油、澄粉、牛奶适量；

奶黄馅的做法：

1.黄油加入白糖隔水加热，不必等黄油化开，软化后就可以与白糖搅拌均匀，备用；

2.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，将备好的黄油分成两、三次加入蛋液，搅拌均匀，随后和牛奶搅拌均匀；

3.如果搅拌不均匀，有油、液分离的现象也没关系，蒸后会融合的，再加入澄粉，搅拌均匀，这个是不用翻拌的很稀的，搅拌均匀后，上锅蒸就可以了，最后上气后蒸25分钟左右即熟，出锅后，晾凉奶黄馅就做成了。

注意事项：

1.隔热水搅拌的时候，不能炒太干，否则会影响口感；

2.要不停地搅拌，否则容易结块；

3.黄油可以换成玉米油；隔热水搅拌的时候切记中小火；

4.配方中的糖量可以自己调整，喜欢甜的多加10克糖。

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