家常焖面怎么做

制作材料

主料：手工面（或碱面）、猪肉、豆角、青椒。

调味料：花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。

制作方法

1、猪肉一定要半肥瘦的，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果；

2、油烧到七成热，有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把半肥瘦猪肉里的油全给炒出来；

3、猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状；

4、豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤就有了；

5、把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到；

6、盖上锅盖，接着根据需求调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多。看到面条呈半透明状，淋上一些香油，一道荤素兼备、有菜有饭的焖面就成了。

制作关键

1、焖制过程中不要揭开锅盖，正所谓一气呵成，就是这个道理。气跑了，面面有可能焖不熟。

2、焖好出锅的时候，先将面挑散，再和菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。

3、再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。

食用感受

有一种美食，里边有面、菜、肉，可是没有多余的汤汁，仿佛那种肉和菜的香味就是从面里散发出来的一样。入口缠绵的土豆、香味浓郁的豆角、精道有味的面条，在你的唇齿之间奏响了一曲**的美味享受，他就是地地道道的焖面。

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