溜肉段和锅包肉有什么区别

有人去餐厅吃饭点菜的时候经常会问到，溜肉段和锅包肉有什么不一样的，总感觉差不多没什么不一样的，下面就给大家分析一下溜肉段和锅包肉的区别。

锅包肉是大片的，溜肉段是小段的，最最重要的区别是，锅包肉是甜酸口的，溜肉段是咸的，两者配料、调料不同。
1、锅包肉主材料是猪里脊肉片，在烹制的过程中，要炸两遍，“一炸熟，二炸色”，再翻炒。出锅时汁并着以香菜点缀。新式滋汁中加入了胡萝卜、***及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。
2、溜肉段，主材料是瘦猪肉，在烹制的过程中，炸一遍之后，就可以进行翻炒。溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸再溜炒。

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