杭椒牛柳的做法

生活中可以食用的食材非常的多，往往合适的食材搭配能够很好的帮助人们做出一道美味的菜肴来，常常人们在选择食材也非常注重食材的新鲜，往往新鲜的食材能够更好的帮助做出来的菜肴更加的香，杭椒牛柳是杭州的一种地方美食，那么杭椒牛柳的做法是怎么做呢?

杭椒牛柳是一种使用杭椒、牛柳为主要食材制作的一种特色传统家常名菜，属于浙江菜，所以具有很高的杭州特色，往往作出的成品菜肴色泽鲜润，杭椒做的非常的脆嫩，而牛柳则口感非常的鲜嫩，而且菜肴的营养成分也非常的高，是非常好吃的一种营养美食。

杭椒牛柳的做法是将牛柳**切条使用淀粉、料酒、小苏打腌制一下，并且用手充分的抓匀，把半个洋葱切丝、杭椒切成与牛柳长度差不多的段备用，在锅中放入色拉油，油烧到七成热时放入腌制好的牛肉，快速的炒一下盛出，锅中放入食用油，待油热后把蒜姜进行爆香，然后放入洋葱和杭椒出味后放胡椒碎，稍微的加入一些清水煮一会后倒入滑好的牛柳以及蚝油、老抽、盐等配料，最后进行勾芡就可以装盘了。

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