荠菜需要用热水烫吗

现在越来越多的人喜欢吃野菜，很多人认为野菜有独特的功效，并且对人体有很多好处，野菜的价格也随着大众喜爱程度日益飙升，其中荠菜就是野菜中很受欢迎的一种，那么在吃荠菜的时候，荠菜需要用热水烫吗?

荠菜是一种野菜，也是一种中药材，在每年的3-5月时是最好的采收季节，并且荠菜有非常多的功效，其中包括：利水，和脾，止血，明目，治水肿，治痢疾，治淋病，吐血，便血，月经过多，血崩，目赤疼痛等症状，并且荠菜味甘，*，无毒。荠菜用热水烫主要是去除荠菜中的废水和其他的污染，并且还能去除荠菜中的苦涩味，让荠菜更加甘甜，虽然荠菜是一种野菜，营养元素也很丰富，但是其中的草酸较多，用热水烫可以将荠菜中的草酸去掉，最大程度的保留其中的营养物质。并且荠菜中的亚硫酸钠是有微量毒素的，用热水烫可以去除其中的毒素成分。

荠菜是需要用热水烫的，用热水烫可以将荠菜的营养更好的保留，并且将荠菜上附着的污染物去除，还能将草酸的含量降低，给人体带来更多的好处，让人食用以后，不会出现中毒的症状。

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