麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼，是一带的传统名菜，属于。此菜偏辣，美味爽口。同时具有治疗、营养不良等多种功效。那么该怎么做呢？

麻辣鱼（Spicy fish），是东北一带的汉族传统名菜，属于辽菜系。此菜偏辣，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。

烹饪步骤 ：1、葱切条，蒜切片，姜切丝；2、将鱼剁成大块；3、鱼块放入容器中；4、加料酒和白胡椒粉；5、加盐和淀粉；6、搅拌均匀，腌二十分钟；7、*底锅中放油烧热；8、鱼皮朝下放入锅中；9、小火慢煎；10、煎至两面金黄即可；22、另起一锅，热锅将猪油放入；12、油热后放麻椒和干红辣椒炒香；13、放郫县豆瓣酱炒出红油；14、放葱姜蒜炒香；15、加入开水煮开；16、加糖提鲜；17、加老抽提色；18、加盐调味；19、将鱼块放入，汤汁能淹住鱼块即可；20、煮开后转小火炖；21、炖十五分钟；22、盛到盘中；23、撒香菜点缀；24、一道美味的麻辣鱼就做好了

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