风干香肠的做法

风干香肠选用新鲜瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，药香郁口，饶有中式风味，被国家商业部评为优质产品。这种肠食之耐嚼，越嚼越香，回味绵长，虽难登国宴之类大雅之堂，却是民间佐酒之佳品，那么风干香肠的窍门到底是什么，下面就带大家一起来看看。

风干香肠的做法：

1、肠衣**，(肥瘦2:8)的肉剁成肉丁馅。

2、肉里+盐、糖、五香粉、辣椒，灌入肠衣，每隔一段打个结。每段再用针戳几个孔。

3、在阴凉通风处风干即可，食用时，先**，再上锅蒸熟。之后就可以吃了，或者加入别的菜式里做成各种各样的美食也可。

晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后冷冻保存，以防变质。如果香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这也很容易引起香肠产生酸味等异味。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z