黄豆酱怎么做

相信很多人都喜欢吃黄豆酱，尤其是在吃面食的时候，加上一勺黄豆酱，会**激发人的食欲。一般情况下，人们吃的黄豆酱都是在超市里购买的，很少有人会亲自做黄豆酱。那么问题来了，黄豆酱怎么做呢?

黄豆酱具体做法如下：1、将10斤黄豆进行过筛分拣，将坏的、烂的黄豆挑出来后冲洗干净。2、将洗好的黄豆倒入锅中煮熟，直至煮烂。3、将黄豆捞出放在**上，将两公斤面粉倒在豆子上，再用筷子将两者一起调和，直至黄豆表面沾满面粉。4、将扮好的黄豆放在25到30摄氏度的房间里发酵，每天翻动一次即可，直至表面长出黄绿色的菌。5、发酵成功后，将黄豆放到太阳下晒干。6、晒干后的黄豆放进赶紧的坛子里，将凉白开倒入适量食盐搅匀后，一起倒入坛内，再用筷子搅拌均匀，最后封好坛子口。大约20天后，黄豆酱就制作成功了。

综上所述，制作黄豆酱需要把黄豆进行过筛分拣后**，然后用开水煮烂，再由面粉调和后发酵，发酵成功后再进行晒干，随后再放入坛内，用盐水浸泡搅匀后封坛，大约20天后，黄豆酱便制作好了。

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