荷兰豆需要焯水吗

荷兰豆是需要焯水的。焯水主的要目的：

焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。

可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。另外还能起到杀菌消毒的作用。

荷兰豆功效作用：

提高机体免疫力。提高机体的抗病能力和康复能力。

抗菌消炎。具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

利肠通便。可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

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