西丰县美食

西丰县美食有婆婆丁、开河鱼、锅包肉、排骨炖豆角、猪肉炖粉条等。

1、婆婆丁：吃婆婆丁最好用农家大酱与鸡蛋做的酱，既不破解婆婆丁原味，又可增香增鲜。

2、开河鱼：开河鱼最益用农家大酱烧煮。既保留鱼的本味，又把豆制品养分与鱼的养分有机结合，下酒下饭，十分开胃。

3、锅包肉：西丰菜里的硬菜。有个洋气名“法式糖浆风情软炸香猪排”；天将降大任于锅包肉也，必先观其金黄，咬其酥脆，嚼其松软，吃其酸甜，嗅觉不知所以，口水不能自已，百吃其所不厌！

4、排骨炖豆角：传统四大炖菜之一。豆角是黑土地的特产，豆角颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝。特别是排骨炖豆角更是深受西丰人的喜爱。豆角还可以和猪肉、排骨，土豆、南瓜等等食材搭配，都可以做出十分美味的菜肴，甚至仅用以素油炖制豆角一样鲜美无比。

5、猪肉炖粉条：传统四大炖菜之一。也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜。最能体现西丰人的豪迈。粉条也是本地特产的土豆粉才够劲道，本地产的土豆粉条易熟耐煮，与肉同炖，鲜香扑鼻，味道纯正。相传金代，各部落战争不断，部落头领为使士兵能尽快回复体力，最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条。粉条炖猪肉是西丰第一炖，所谓“猪肉炖粉条，来晚捞不着”。

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