山区的客家人与擂茶,一如瘾君子与烟酒一样,久而久之也是会上瘾的。客家女人酷爱煮擂麻茶,无论天晴下雨,闲冬忙夏,隔三差五,茶瘾一来,便哐当哐当地鼓捣起她的擂钵来了。
客家人自古代从中原迁徙而来,一路餐风宿露,毕路褴褛,初到陌生之地,只能据山为寨,择山而居,在山野安营扎寨的客家人,为驱寒御热,女人们便想方设法,就地取材,煮起了擂茶。并依时节之变更,寒冷之交替,佐以不同的辅料,夏天祛暑,冬天驱寒,雨季去湿。长此以往,便形成了客家女人日常饮食之必需。
“客来茶当酒,意好水也甜。”擂麻茶亦是接待妇女客人必不可少的佳肴之一。
MP3试听:http://5sing.kugou.com/yc/2688998.html擂茶飘香 民歌曲谱作词:谢耀西。作曲:谭隆忠。演唱(奏):庄上荣。来源:词曲作者原创。上传:林泉思远。日期:2014-12-15。