文玩核桃虽然也属于核桃，但是严格来讲是有区别的。文玩核桃是对核桃进行特型、特色的选择和加工后形成的有收藏价值的核桃。文玩核桃也是遵循一般核桃的生长发育过程。在这其中，有着非常重要的一个环节就是去青皮。
它要求是纹理深刻清晰，并且每对文玩核桃要纹理相似，大小一致，重量相当，所以，这需要花大工夫才能凑成一对儿，再加上能工巧匠的精心雕琢以及经多年把玩形成的老红色，就更显珍贵。文玩核桃和用来食用核桃最大区别就在于挑选、上油、把玩、收藏和交易的环节上的不同。
核桃虽然是一种食品，但它在古玩行中也是一个小小的收藏品种，行内人称为文玩核桃。首先，纹理必须特别深刻。其次要在核桃不成熟的时候，大概是七八成熟的时候，把核桃摘下来，找两个大小、花纹、体积甚至重量都一样的。最后，还要通过几十年的把玩，核桃的颜色才能由浅变深，最后到老红色。一些老人在手中揉搓的核桃，作一些手部运动同时锻炼大脑，目的是降低老化速度。如今一些收藏迷们，收藏一些造型怪异的核桃，同时称之为文玩核桃。
文玩核桃，最初称“揉手核桃”，也叫健身核桃，又称掌珠。它起源于汉隋，盛行于明清。在清朝到了鼎盛时期，玩家大多聚集交流在当时的八旗一条街，就是现在前门大栅栏儿一带。据故宫博物院考证，在故宫珍藏清宫文物中，有今天所谓的文玩核桃，均为当时的皇族专用。研究表明，现存的这些核桃多来自于进贡，主要用于娱乐嬉耍，以此通过手部运动达到保健强身的目的。另有坊间说法称，民间把玩揉手核桃的另一个寓意是取“祸逃”的谐音，活动手的同时也讨个吉利。
如今又到了一年一度文玩核桃青皮下树的时刻了，许多玩友如今买了青皮核桃，期望能够开到大尺度品相又好的核桃。可是买回来的青皮核桃，首要需求剥掉青皮，通过清洁、阴干以后才干够。那么，如何给核桃去皮呢？
核桃的自然阴干，选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离，但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。
人工去核桃青皮：需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。
人工催熟
用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后，青皮会自动分离。
沤烂法
把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮。
机械法
有专门的核桃去青机器。
核桃怎么去青皮
用水泡,然后捂几天就容易剖掉了. 或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。
1.准备好核桃青皮
采购的话天然是越大的越好，开出来的核桃尺度越大。没有开刀的青果外表很润滑，闻着还有清香味，可是不要被表象利诱了，文玩核桃的青皮有毒，切开就会有剧烈影响性气味。