尖椒干豆腐的具体做法 尖椒干豆腐怎么吃最好 尖椒干豆腐的做法视频

　　尖椒干豆腐是一道汉族名菜，属于东北菜，是东北大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。

　　做法

　　烹饪法一

　　主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

　　调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克

　　制作步骤

　　1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；

　　2. 尖辣椒切滚刀片；

　　3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

　　4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

　　5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

　　6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

尖椒干豆腐 做法  

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