汉丽轩烤肉以鸭代牛 如何辨别牛肉与鸭肉 怎么辨别牛肉和鸭肉
近日，一则**卧底汉丽轩揭开汉丽轩自助烤肉店使用鸭肉冒充牛肉的消息引起了关注。再一次把食品安全推向了**的风口浪尖。而且这样的“造假”很难被发现，引来广大网友的指责。那应该如何分辨鸭肉与牛肉的区别呢？今天我们就来一起看一下。
喜欢吃自助烤肉的朋友，可能都知道汉丽轩自助烤肉连锁店，汉丽轩的总部设在**，在全国有两百多家连锁店，在长沙也有两家。在汉丽轩烤肉店里，牛肉是最受顾客欢迎的，顾客只要花49元，就可以不限量的享受牛肉卷和酱汁牛肉，看上去十分划算，不过，经视大****最近在位于长沙枫林三路旁的一家汉丽轩自助烤肉店，展开了半个月的卧底，却揭开了这些自助牛肉背后隐藏的秘密。
2016年12月25日18:44，湖南经视《经视焦点》节目**了长沙一家汉丽轩自助烤肉店用鸭肉来冒充牛肉的“秘密”，该店员工先是将解冻后的去皮鸭胸肉打碎，做成薄薄的条状，之后加入特制的红色酱料搅拌均匀，鸭肉就摇身一变成为了“牛肉”。视频显示，被脚踩过的鸭肉和掉到地上的鸭肉均被重新利用，一名女性员工甚至声称，这些假冒的“牛肉”食客们绝对看不出来，“骗过了所有人，骗过了全世界”。
在长沙岳麓区文轩路的这家**汉丽轩自助烤肉店，宽敞的餐厅里座无虚席。菜品摆放着各种牛肉、羊肉等上百种菜品，顾客只需花费49元就可以进入店内随便吃。牛肉通常是客人的首选。
在这家**汉丽轩自助烤肉店，牛肉分两种，一种是牛肉卷，另一种是用酱料调制而成的牛肉。
那么，这些牛肉又是怎么制作的呢？
经视大****决定卧底进入这家**汉丽轩自助烤肉店展开**，结果，卧底才第三天，**就听到了惊人的说法。自助牛肉受追捧员工却自曝“鸭肉做的”。这位工作人员坦然的告诉**，这家汉丽轩烤肉店里面的牛肉，是用鸭胸肉做的。
**汉丽轩自助烤肉店作为一家全国大型的连锁店，按理说应该诚信经营，怎么能用鸭肉来冒充牛肉呢？员工所说的情况是否属实？这里又是怎么样让鸭肉摇身一变，变成牛肉的？**继续在**汉丽轩烤肉店展开长时间卧底**，终于拍到了造假全过程。