怎样制作美味的泡菜 这两种方法你不容错过 家常泡菜的简单做法

　　大白菜是一种深受老百姓喜爱的蔬菜，尤其是在寒冬腊月更是居家必备的神菜，关于白菜的做法多种多样，可以炖，炒，焖，烩等等。今天我们就来说一下两种腌菜的制作，也是风味独特，颇受群众喜爱。
 

　　酸白菜

　　原料：

　　先要准备一个坛子（不是我们这个坛子哦）、一些粗盐，和去菜市场买回大白菜。

　　做法：

　　1、白菜处理：

　　把新鲜大白菜表面**，然后放到阴凉通风地方晾二三天，风干些白菜的水分(每天都要翻动一下)。白菜晾好后把外面老叶子打掉(一定不能有烂叶或虫子留在上面)，然后把白菜对半切开，带头的地方比较厚，直刀在切一刀；

　　2、腌白菜：

　　把切好的白菜均匀的码在坛子里(要挤点码)每码一层洒一层盐，如此类推最后码好后一定要压实。然后往坛子里注入凉水淹没白菜；倒盖一碟子，向下施压，使白菜完全沈浸在水面下，碟子上再压块石头固定，盖上盖子或用塑料布盖好、绑好，移至室内阴凉处。

泡菜 美味  

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