佛手瓜是属于日常菜肴里面常见的一种植物，但是对于初次接触佛手瓜的人，实在不知道怎么吃，那么佛手瓜要削皮吗？吃佛手瓜有什么禁忌吗？今天小编就和大家说说这方面的知识，让大家对佛手瓜有一定的了解。
佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜，食用做法有很多，且不需要去皮。
大部分的人都可以把鲜瓜切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，还可加工成腌制品或做罐头。
***，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多，嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
当然，也有不少人表示，佛手瓜去皮更好吃，这也得看个人的口味，如果佛手瓜比较鲜嫩，那就不需要去皮即可下锅，如果佛手瓜老的话，可以放在水龙头下一边冲一边削皮。
今天就跟大家来介绍几款佛手瓜的做法。
佛手瓜炒**：
材料：佛手瓜、猪肉、盐、生粉
1、先将佛手瓜去皮，切成丝状。
2、加盐拌匀，腌制10分钟左右，这时会发现腌好的佛手瓜丝变得很柔软。
3、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。
4、热锅，下油，油热7成时，下拌好的**，炒散。
5、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。最后起锅，装盘。
凉拌佛手瓜
1、佛手瓜、胡萝卜切丝，金针菇切去根部，稍稍分开
2、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒，捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
3、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒，捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
4、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉