怎样制作好吃又好看的馒头 这些小窍门非常的实用 馒头怎样好看又好吃
今天是腊月二十八，俗话说：二十八，把面发。每逢过年，家家户户都要准备大量的美食。蒸馒头是一项必不可少的美食。但是不要小看了圆圆的馒头，制作的时候可是有很多的讲究的。
蒸馒头看似简单，其实里面也是蕴藏着大量的学问的。蒸馒头并不是一个简单的过程，也是需要经过一系列的过程才能够完成这个美食。很多人在制作的时候不是面没有发好，就是蒸出来非常的难看，这到底是为什么呢？下面我们一起来看一下吧。
发面可以选择不一样的发面方式，比如酵母发面，或者是面肥发面。今天，我们就以用酵母发面为例，介绍一下怎样制作又好吃，又好看的馒头呢？
一起来看一下怎样用酵母发面。
如果用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水合匀，放在适宜温度下发酵产生二氧化碳，使面团变软，直接入锅蒸熟，不需放碱。这样，既可防止复合维生素B遭破坏，又可避免因加碱过量使馒头黄发涩或碱量不够，使馒头发酸。在做馒头过程中因不放碱，所以不用用力揉面可节省体力。
酵母的发酵受到温度的影响比较大。冬天的时候天气较冷，酵母的活性较低，所以发酵的时间应当长一些，会出现发不开的现象。对于夏季而言，天气炎热，应当尽快使用完。夏季炎热"老面"留的时间过长，会夹杂一些细菌生长，吃了对人体不利，使用鲜酵母就没有这个缺点。酵母本身也是营养丰富的天然营养品，酵母在欧洲早已用于面包制作，在**大量使用是近几年的事，酵母由天然甘蔗糖蜜培养生产，酵母中含有大量蛋白质和维生素；特别适合，现代人追求营养健康的要求，是不可多得的健康食品。
1.和面:
很多人不会和面。更有人不重视和面，认为不就是简单的把面粉变成面团吗？其实不是这么简单的，冬天，气温较低，要想发的好，就必须添加糖和牛奶。这样，酵母在生长的时候就会更加的迅速。同时，添加糖和牛奶可以使面粉变得香甜，如牛奶般白皙顺滑。
将糖倒入牛奶,搅拌使其充分溶解,用微波炉加热至37℃(不烫手为宜，糖是给酵母吃的,不是用来使馒头甜的，酵母不能用微波炉加热)。将干酵母粉倒入,搅拌均匀且充分溶解; 分多次将调好的牛奶倒入面粉中,使牛奶充分溶入面粉中,用力揉搓直至面团看起来光滑柔软,没有疙瘩。
2.发面:
发面应该说是非常重要的一个环节。最后馒头的品质如何，都要依赖发面这个环节。和好的面放在一个比面团至少大两倍的容器里,容器加盖, 放在一个温暖的地方发面约2-3小时,等面团膨胀到初始体积的2倍以上, 用手指戳时,面团下凹且不回弹即表示面团已发好. 发好的面团应该有分布均匀的小洞。（冬天可以人为加热，如：用大一点的容器加适量温水50度左右，把成面的容器放进去）