过年时还要制作哪些花样主食 保证让你大饱口福

　　马上可就要过年了，家家户户都要准备多种多样的食物。面食是大家必不可少的食物。今天是腊月廿八，汉族民谣：“二十八，把面发”、“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。下面就让我们一起来看一下除了制作传统的馒头之外，我们还有哪些样式和风味独特的面食呢？
 

 

　　1、南瓜花卷

　　

　　食材：

　　

　　面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量

　　

　　做法：

　　

　　1.提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

　　

　　2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

　　

　　3.取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。

　　

　　4.先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

　　

　　5.从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。

　　

　　6.铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

　　

　　2、红糖馒头

　　

　　食材：

　　

　　面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克

　　

　　做法：

　　

　　1.将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。

　　

　　2.将面团擀成长方形。

　　

　　3.翻面，卷成圆柱形。

　　

　　4.切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。

　　

　　5.蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

　　

　　3、黄金南瓜馒头

　　

　　食材：

　　

　　南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量

花样主食  

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