韭菜都有哪些功效与作用 看看对人体都有哪些好处
不知道有多少人喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子呢？相信很多人很多人对于韭菜是情有独钟。韭菜在我国有着悠久的种植历史，当然，韭菜也是一种非常不错的食物，有着多种多样的吃法。今天就让小编大家一起来看一下韭菜都有哪些好的吃法。
马上就要过年了，家家户户都要准备好多的美食，自然也少不了韭菜。韭菜，又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等。韭菜属百合科多年生草本植物，具有特殊强烈的气味。韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子可入药。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
韭菜含有非常丰富的营养物质，老少皆宜
韭菜是一种生命力非常旺盛的植物，一年四季都可以食用。在韭菜的营养成分里面含有很多的营养物质，包括各种维生素等，还有其他的比如挥发性精油、苷类等特殊成分，有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效。韭菜中含钾比较丰富，每100克含钾380毫克，而含钠较少，每100克含36毫克钠。
韭菜的含水量非常高，热量比较低，含有非常丰富的铁，钾和维生素A。被称为“菜中之荤”。.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
韭菜可以促进消化
韭菜中含有非常丰富的粗纤维，可以促进胃肠蠕动，大量的粗纤维有利于消化液的分泌帮助消化，增进食欲，使食物在消化道内的时间大为缩短。因此，韭菜具有温阳通窍，促进消化的功效。这样，韭菜就有着预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张等。现代医学研究还证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动外，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。