大家都知道年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。是我们在过年的时候必吃的一种美食，那么你知道在过年的时候人们为什么喜欢吃年糕呢？过年吃年糕有什么含义呢？吃年糕有什么禁忌呢？那么下面让小编来给大家讲解一下吧！
过年为什么要吃年糕
年糕，过年必不可少的贺年糕点。从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升。
关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节。
兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。
后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。
“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，***安，又能春耕作准备了。
这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。
年糕怎么做
1、保年糕的做法
材料:年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖做法:
年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米炸一次,或者微波炉高火1分钟。按照,一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量兑成碗汁。
小火把年糕炸成金黄色。热锅凉油爆香辣椒和花椒,倒入胡萝卜翻炒,加入年糕后慢慢倒入碗汁。等汁子浓稠均匀裹上食材后,最后加入花生米。
2、海鲜炒年糕的做法
材料:年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。