大家都知道马上就要过年了，由于南北的过年风俗有差别，那么你知道在北方过年的风俗是什么呢？北方人过年吃什么呢？北方人过年的禁忌是什么呢？如果现在还不知道朋友让小编来给大家讲解一下吧！
北方人过年年夜饭吃什么
饺子
我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。
“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美。
有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。
鱼
“鱼”与“余”谐音，寓意生活富裕，钱财有余。过年吃鱼包含年年有余之意，蕴含着人们对财物富庶的企盼。
有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。小编给大家介绍北方最喜欢做的年菜—红烧鲤鱼。
材料：鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法：
1.将鲜鲤鱼**，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，**血沫，两边斜剞5刀。
2.松蘑水发后，**泥沙，去蒂根，大葱去皮，**，均切成细丝；生姜**，去皮，切成片。
3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面。
松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
猪前蹄
北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠。
后蹄是往后蹬。猪蹄红烧，卤水都可以，这里给大家介绍一种做法。
材料：前蹄2个，黄豆100克左右，葱段、姜、葱花、盐、鸡精适量。
做法：
1.猪前蹄一剖为二，浸泡**。
2.在开水中焯一下后**。
3.黄豆提前在水中浸泡。
4.电压力锅内放入黄豆、前蹄、葱段、姜片，加入适量水，接通电源，选择好程序，加压至猪蹄熟烂。
5.打开锅盖，放入葱花、盐、鸡精调味，加入枸杞装饰即可。