【水煮麻辣豆腐】1.将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用，生抽、蒜头、葱白切成末；2.豆腐用淡盐水泡五分钟后切成小块；3.坐锅热油，下姜蒜末煸香，倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开；4.烧开后倒入豆腐，加盖继续焖，待汁焖的剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可。

【水煮麻辣豆腐】1.将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用，生抽、蒜头、葱白切成末；2.豆腐用淡盐水泡五分钟后切成小块；3.坐锅热油，下姜蒜末煸香，倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开；4.烧开后倒入豆腐，加盖继续焖，待汁焖的剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可。 

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