夏季清热健脾酿苦瓜：苦瓜、肥瘦肉、**料…

夏季清热健脾酿苦瓜：苦瓜、肥瘦肉、**料：盐、葱姜末、生抽、蛋清、胡椒粉芡汁：蚝油、酱油、糖、淀粉.肥瘦肉剁馅，加入**料朝一个方向搅拌均匀.分次加入适量清水.继续朝一个方向搅拌至上劲.盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上.苦瓜**切小段.挖去中间的瓤.起锅坐水.水开后加入适量白糖.放苦瓜焯约1分钟.冲冷水.擦干备用.肉馅取出酿入苦瓜.水开**入蒸锅.上汽后转中火蒸约12分钟.蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅.加蚝油、酱油、糖煮开后.**少许水淀粉煮至汤汁粘稠.浇在蒸好的酿苦瓜上即可。 

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