（腊味煲仔饭）材料：泰国香米（丝苗米）…

（腊味煲仔饭）材料：泰国香米（丝苗米）**、鸭润肠（广东腊肠）调味汁、做法：找个砂锅.尽量选用黏性小的大米.最好选用丝苗米.比较爽口.米一定要提前浸泡至少两小时.大米和水的比例是1：1.5.加一些植物油在水中.比较不容易粘锅.大火烧开后转为中小火.**先清洗干净后煮熟后捞起切片备用.鸭润肠切片.不过我买的鸭润肠是街市中自制的.皮比较柔软.和店中真空包装的那种硬实的有些区别.新鲜、切成片的腊肠和**要在米饭焖煮到八成熟时再放入.最后淋上调味汁.在广东有专用的煲仔饭调料可以买.基本就是用豉油、生抽、白糖等调味而成.我选用李锦记的豉油鸡汁.味道也不错。 

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