「古习·红蛋」吾以为，红蛋乃万能之礼数：逢年过节、婚丧嫁娶、乔迁之喜、子孙弥月、登门拜访……皆需一枚红蛋以表喜庆之仪。鸡蛋白水煮熟，去壳加红糟、食盐、食油，加水和之，再次蒸煮至色泽浸染，口感上，蛋白温润滑嫩，蛋黄酥软松绵。当然，红蛋亦为如今最为惧怕之物，春节几日拜访诸亲，不论点心正餐，难离一珠红蛋，唯恐避之不及。
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